Včeraj, 24.4.2024 smo v društvu organizirali kulinarično popotovanje z Irene Debeljak, Filipinko, ki se je poročila v Loški Potok. Irene nam je pripravila delavnico, kjer nam je predstavila in skuhala okusno, dobro in prepoznavno hrano iz njene ljubljene dežele – Filipinov. Irene nam je na delavnici predstavila svojo mamico, ki bo v Sloveniji ostala do meseca junija. Obe sta res čudoviti, topli in srčni osebi, vedno nasmejani. Veseli smo, da imamo Irene v Loškem Potoku.
Predstavila nam je dva recepta hrane, značilna za Filipine, ki jih tam res pogosto, vsakodnevno jedo in sicer Spomladanske zavitke s tuno – Tuna lumpija ter Pancit – jed z rezanci.
Za Pancit (riževi rezanci z zelenjavo) potrebujemo:
• meso po vaši izbiri (lahko je svinjsko, piščančje, goveje, lahko je ribji file ali kozice),
• korenček, ki ga narežemo na rezance,
• zelje, mlado zelje, ki ga narežemo na krpice,
• paprika, več barv lepše je, tudi papriko narežemo na rezance,
• čebulo, drobno narezano
• česen, drobno narezan
• mlado čebulo
• sol in poper po okusu
• sojino omako in seveda
• riževe rezance.
Meso in zeljenjavo narežemo in popražimo na olju. Rezance namočimo za nekaj minut v vodo. V isto ponvev v kateri smo popražili meso in zelenjavo nalijemo vodo, le toliko da lahko v njej skuhamo rezance, dodamo sojino omako, posolimo in popopramo, pustimo da zavre. Rezance zmešamo skupaj s praženo zeljenjavo in mesom.
Za Spomladanske zavitke s tuno potrebujemo (za cca 30 zavitkov):
• 2 pločevinki tune v olju ali slanici – odcejeni,
• 2 korenčka, drobno nakockana,
• 1 čebula, drobno nakockana,
• 2 stroka česna, drobno sesekljana,
• 1 papriko, drobno nakockano,
• 1 šopek mlade čebule, drobno nasekljane,
• Tofu, drobno nakockan, kalčke
• 2 veliki jajci,
• Sol in poper po okusu in
• Jedilno olje za cvrtje.
Zavitke lahko zavijemo v že kupljene lističe, lahko pa lističe sami pripravimo – potrebujemo le moko, hladno vodo ter sol. V videu nam Irene prikaže kako testo pripravimo oziroma spečemo tudi sami na teflonski ponvi, brez maščobe.
Delavnica je bila res dobro obiskana. Hrana je bila odlična saj smo pojedle prav vse kar nam je Irene pripravila. Irene hvala in upamo, da se spet kmalu vidimo, da nam pokažeš še kakšno kulinarično dobroto Filipinov.
Da smo delavnico izpeljali nam je nasproti stopil in delavnico sponzoriral – LUUN Rastlinjaki Mali Log. Sponzorju je iz srca zahvaljujemo. https://www.facebook.com/LUUNrastlinjak
Tekst in foto: Tanja Lavrič
